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一、制作不同1、AD脫水的水果成品：AD脫水的水果成品是使用烘干脫水機制作出。2、FD脫水的水果成品：FD脫水的水果成品是使用冷凍脫水機制作出。二、保留不同1、AD脫水的水果成品：AD脫水的水果成品無法完好的保留了產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分。2、FD脫水的水果成品：FD脫水的水果成品保留了產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分。

FD食品凍干技術簡單來說就是一種目前較為先進的干燥技術，其原理是先把新鮮食品低溫凍結再在適當真空條件下進行升華脫水。經升華脫水的食品叫“ 凍干食品”。凍干食品的形、色、味及營養成分都與鮮品基本相同，而且復水性好。凍干草莓而以往傳統食品脫水的方式有曬干、風干、烘干、噴霧干燥等，但是這些傳統高溫干燥方式，干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉...

要看脫水蔬菜的發展前景，我們應該先關注它目前的應用，主要集中在這三個方面：防滯銷，將鮮貨進行加工保存。在豐收后，一些蔬果有時不能及時賣出，為了避免爛掉，一些農戶便選擇將其脫水加工，以增加保存的時間。方便食品配菜。目前，國內脫水蔬菜最大的采購商就是那些方便面廠家，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區的產品，他們一年的采購量不低于1萬噸。疫情期間，一些來自中國的加工食品，成為國外...

脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜。常見的脫水蔬菜有菌藻類、豆角、芹菜、青辣椒、黃瓜等，通常只要用熱水浸泡幾分鐘，便可食用。那么，脫水蔬菜有哪些制作方法？脫水蔬菜按其脫水方法可分為自然曬干、熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水。自然曬干是利用天然條件對蔬菜進行脫水，在古代時，人們就已經開始應用此方法。熱風干燥脫水技術的原理是通過干燥熱風將蔬菜表面的水分汽化擴散到空氣中,提高...